RECEPTES DE PLATS I SALSES TAMBÉ POSTRES
domingo, 30 de diciembre de 2012
martes, 9 de octubre de 2012
AMANIDA D´ARRÒS AMB SALMÓ FUMAT

Ingredients ( 4 persones )
50 g d´enciams variats
250 g d´arròs
100 g de pèsols
50 g de blat de moro en conserva
50 g de pebrot verd
50 g de pebrot vermell
100 g de salmó fumat
1 ou
10 g de confitats
50g de ametlles torrades
30 ml d´oli d´oliva
10 ml de vinagre
Com s´elabora:
Coem l´arròs amb aigua salada i una mica d´oli d´oliva, uns 20 minuts.
Un cop cuit, l´escorrem i refresquem sota l´aigua de l´aixeta.
La resta de ingredients els tallem de la mateixa mida perquè l´amanida quedi uniforme.
Barregem poc a poc els ingredients amb l´arròs cuit i deixem per al final l´ou.
Fem una vinagreta amb l´oli i el vinagre, li incorporem les ametlles torrades ben picades.
Amanim el conjunt i disposem sobre un plat. Col·loquem sobre l´amanida unes fulles d´enciams variats i trossets de salmó fumat i el ou.
jueves, 4 de octubre de 2012
BONITO ENCEBOLLADO
Ingredientes:
Bonito 1 kg
Tomate 500 g
Cebolla 200 g
Pimiento 200 g
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Sal
Elaboración:
Lavar, quitar la piel y las espinas del bonito revisar bien que no quede ninguna espinas.
Cortar en dados de unos 4 cm mas o menos para que el bonito no sede saga y sazonar.
Pelar y cortar los tomates y quitar les las semillas, las cebollas y un diente de ajo.
Colocar en una cazuela, con un choro de aceite, las verduras troceadas y el bonito. Espolvorear con el perejil picado bien fino y añadir el pimiento cortado a tiras no muy gruesa. Rectificar de sal si hiciera falta.
dejar cocer a fuego lento, para que se haga bien el bonito, tapar al final de la cocción destapar para que reduzca la salsa.
servir el bonito con las verduras y la salsa por encima.
jueves, 5 de enero de 2012
CREPS DE TONYINA GRATINATS
Ingredients
Per a 12 creps:
100 gr farina
2 ous
30 gr mantega fosa
130 cl llet
1 pessic sucre
1 cullerada de extracte de tomàquet
sal
pebre
Per al farciment de tonyina:
125 gr llomets de tonyina al natural o en oli
1 tassa de salsa beixamel
4 pastanagues
sal
pebre
julivert en quantitat necessària
llavors d´api per a decorar
llard per al gratinat final
Preparació pas a pas





martes, 3 de enero de 2012
SALTAT DE VERDURES
Ingredients
Assortit de verduretes:
2 pastanagues
1 carabassó
1 pebrot vermell
3 dl de brou de pollastre
1 dl d´oli d´oliva verge
suc de llimona
sal i pebre
Preparació pas a pas


ARRÒS AL FORN ALACANTÍ
Ingredients
350 gr d´arròs
1/4 kg de salsitxes
3 patates mitjanes
150 gr de cigrons cuits
3 botifarrons de ceba
1 cabeça d´all
3 tomàquets madurs
pebre vermell dolç
1 lt de brou de pollastre
1 vas d´oli d´oliva
safrà i julivert
1 pessic de patilla de brou de pollastre
Preparació pas a pas



lunes, 2 de enero de 2012
TARTA SACHER
Ingredients
Per al pa de pessic:
150 gr de xocolata negre
120 gr de farina
150 gr de sucre
100 gr de mantega
4 ous
1 culleradeta d´ impulsor (llevat en pols)
Per al farciment:
melmelada d´albercoc
Per a l´almívar:
100 gr de sucre
1 vas d´aigua
1 vas de ron negre
Per a la cobertura:
100 gr de xocolata fondant
150 gr de nata
75 gr de mantega
Preparació pas a pas







Suscribirse a:
Entradas (Atom)