ESCABETX DE GALL DINDI

Ingredients

1 pit de gall dindi

1 ceba gran

2 pastanagues

1 / 2 got d'oli d'oliva

1 got de vi blanc

1 litre brou de pollastre

un pessic de sal i pebre

1 got vinagre blanc

Preparació pas a pas

Condimentar el gall dindi amb sal i pebre, daurar-lo en l'oli i reservar-lo.

Ofegar les pastanagues i la ceba trossejada en juliana i posar-la en el mateix oli. Afegeix el pit de gall dindi, el vinagre, el brou de pollastre, i coure a foc molt lent uns 40 minuts.

Retireu-ho del foc i refredar. Laminar el gall dindi i servir-lo amb una mica de la mateixa salsa i decorat amb una juliana de pastanaga crua i cibulet.