FIDEUÀ NEGRA AMB PESÒLS

Ingredients

• 250 gr. de fideus fins


• 250 gr de calamarsets/calamars/sípia (nets)


• 200 gr. pesòls


• 1/2 pot de Tomate Frito
  


• un pessic d'All i Julivert


• uns brins de safrà


• 2 bossetes de tinta negra


• 1 lt de Caldo de Peix
  


• 1 pebrot vert picat


• oli d'oliva verge

Preparació pas a pas

Saltar lleugerament el pebrot a la paella, jut amb els pèsols. Afegir-hi els calamarsets picats. Condimentar amb l'All i Julivert i quan s'evapori l'aigua que deixen anar, afegir-hi el Tomàquet Fregit. Ofegar.

Regar amb 750 ml de Caldo de Peix (en reservem una mica per a afegir-lo al morter amb el safrà i les bosses de tinta),

Afegir els fideus i deixar-ho coure a foc fort durant 10 minuts, apagar, deixar reposar 2 minuts i servir.