AMANIDA DE BROTS DE SOIA I ALFALS

Ingredients

• 1 enciam
• 1 bol de brots de soia
• 1 bol d'alfals
• 2 kiwis
• 20 raïms negres
• 1 ceba tendra
• 20 tomatitos cherry
• 1 dent d'all
• julivert
• cilantro fresc
• 1 cullerada de salsa de soia
• 2 cullerades de suc de llimona
• oli d'oliva verge
• una mica de Avecrem Brou de Verdures

Preparació

Pas 1º
Tallar l'enciam i la ceba tendra en juliana i els tomàquets per la
meitat. Disposar com base en una ensaladera. Afegir el kiwi tallat en
rodanxes, els brots de soia, l'alfals i els raïms.

Pas 2º
Per a elaborar la salsa rentar el julivert i el cilantro i majar en el
morter al costat de l'all i el Avecrem Brou de Verdures.
Quan es formi una pasta, afegir la salsa de soia, el suc de llimona i
l'oli. Remoure perquè emulsioni i reservar mitja hora perquè es
barregin els sabors.

Pas 3º

Servir l'amanida amb la vinagreta en una salsera a part.