Ingredients (4 persones)
- 1 ceba.
- 1 pastanaga.
- 1 porro.
- ½ litre de brou fosc de carn.
- 2 decilitres d'oli d'oliva.
- 30 grams de farina.
- Sal.
Preparació
Tallem les verdures de forma tosca, prèviament pelades i rentades.
Posteriorment, en una cassola amb l'oli d'oliva calenta, les cuinem
fins que es daurin sense que es cremin.
Afegim la farina i vam deixar que aquesta es torri durant dos minuts a
foc lent. Introduïm el brou de carn a poc a poc i removent. Després es
deixa coure el conjunt uns 45 minuts (sense tapar).
Posem a punt de sal.
Triturem el conjunt amb la batedora, ho vam passar primer pel colador
xinès i posteriorment pel fi, perquè quedi una salsa saborosa i sense
grumos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario