CREMA CATALANA

Ingredients

* 1 litre de llet
* 8 rovells
* 1/4 kg. de sucre
* 30 gr.de midó
* la pell d'una llimona
* 1 ramita de canyella

Preparació

Pas 1º

Bullir la llet amb la canyella i la pell de la llimona.
Deixar refredar.

Pas 2º

Barrejar els rovells amb el sucre i afegir el midó
diluït en un poc de llet freda.
Afegir la llet colada i posar al foc.
Remoure i coure sense deixar que arribi a bullir.
Una vegada freda, posar sucre per damunt i
cremar-la.