PANELLETS

8 a 10 persones
1 hora i 15 minuts

Ingredients:

Per a la massa:

• 500 g d´ametlles mòltes


• 500 g de sucre


• 150 g de patates cuites


• raspadura de llimona

Guarniccions:

• 100 g de pinyons


• 100 g d´ametlles crues picades


• 100 g de coco ratllat


• 25 g de cacau en pols


• 2 ous


• Fècula

1. Bulliu les patates amb la pela, xafeu-les amb una forquilla i deixeu-les refredar.


2. Mescleu-les amb les ametlles mòltes, afegiu-hi el sucre en petites quantitats i treballeu-ho amb l´espatula de fusta, raspeu la pela de la llimona i afegiu-ha hi, traballeu la massa amb las mans.


3. Dividiu la massa en parts, segons les classes de panallets que vulgueu fer.


4. Pinyons: Formeu boletes, passeu-les la fècula, la clara d`ou batuda i pels pinyons la superficie amb robell d`ou, amb un pinzell.


5. Ametlla: formeu tires, i després mitges llunes, passeu-les per la fècula i per la clara d´ou, cobriules amb les ametlles picadas i pinteu-les amb ou


6. Coco: Mescleu la massa amb la meitat del coco, formeu piràmides, paseu-les pel coco ratllat i pinteu nomès la punta amb l´ou.


7. Xocolata: Mescleu la pasta amb 25 g de cacau en pols, formeu boletes i passeu-les per la clara i pel sucre.


8. Unteu les plaques del forn amb margarina i poseu-hi els panellets.


9. Prèviament, escalfeu el forn a 220 C, introduiu-hi les safates i deixeu-ho coure de 10 a 12 minuts. Serviu-los amb safata amb blonda, una vegada siguin freds.